O Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), vinculado à Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), vem recebendo uma série de novos equipamentos que auxiliarão no aprimoramento das aulas práticas conduzidas na fábrica-escola e nos laboratórios da instituição, que integram a grade curricular do curso superior de Tecnologia em Laticínios.
A fábrica-escola compõe o setor industrial da Epamig ILCT e constitui o espaço onde alunas e alunos podem aprender e executar a produção dos mais variados produtos do mercado de lácteos, como queijos (Minas Frescal, Minas Padrão, Mussarela, Queijo Fundido, Gorgonzola, Parmesão, dentre outros), bebidas lácteas fermentadas e não fermentadas, manteiga, requeijão, doce de leite em pasta e em barra, leite em pó, leite condensado e até gelados comestíveis, como sorvetes e picolés.
“O diferencial da nossa fábrica-escola é que, literalmente, os alunos colocam a mão na massa, podendo praticar o que aprendem na teoria. E tudo isso a menos de 50 metros das salas de aula. Então, nossos alunos sairão daqui com um diploma de ensino superior e também com um embasamento técnico de alto nível. Isso se torna uma grande vantagem em suas vidas e em seus currículos, pois os torna muito mais capacitados para ingressar no mercado de trabalho”, ressalta o Responsável Técnico da fábrica-escola do ILCT, Bruno Moreira de Souza.
Segundo ele, os equipamentos vão proporcionar uma maior qualidade das aulas práticas, pois permitirão que estudantes tenham contato com o que há de mais moderno na área de laticínios. “Destaco também que a fábrica-escola está passando por um programa de manutenção preventiva em todos os seus equipamentos e isso vai permitir aumentar a durabilidade dos mesmos durante seu funcionamento”, acrescenta Bruno.
Os laboratórios de análises microbiológicas e físico-químicas, bem como de águas e efluentes, também serão beneficiados com a chegada dos novos equipamentos. Nesses laboratórios, algumas disciplinas do curso superior de Tecnologia em Laticínios são ofertadas desde o ano passado, como destaca o professor-pesquisador do Instituto, Felipe Alves de Almeida: “As disciplinas de Microbiologia, Biologia Molecular, Físico-Química e Análise de Efluentes utilizarão esses novos equipamentos, assim como as aulas práticas de produção de queijos, sorvetes e lácteos fermentados, conduzidas na fábrica-escola. Esses materiais estão chegando para suprir demandas que surgiram com a criação do novo curso superior e também para atualizarmos alguns dos nossos equipamentos que estavam defasados. E isso é de grande importância para que os estudantes possam ter contato com equipamentos atualizados que encontrarão em seu percurso profissional”, relata.
De acordo com o professor, a expectativa é que a Epamig ILCT receba mais equipamentos ao longo de todo o ano de 2023, pois ainda há contratos com vigência até o mês de novembro.
Confira abaixo a lista com os principais itens que chegaram ao Instituto nos últimos meses:
Balanças; Centrífugas refrigeradas; Leitora de microplacas; Banho ultrassônico; Geladeiras; Freezers; Ultrafreezer (que atinge até -80ºC, para armazenamento de microrganismos); Refrigeradores; VIDAS® (usado para a análise de microrganismos patogénicos e enterotoxinas estafilocócicas); Reômetro; Deionizador de água; Microscópios; Máquina para fabricação de picolés; Máquina de sorvetes; Banho Maria Digital; Medidor de pH; Seladoras a vácuo; Mini câmaras frias.
Os equipamentos foram adquiridos com recursos oriundos da Secretaria de Estado de Educação de Minas Gerais e de projetos de pesquisa aprovados em editais.
Pedro Veras – Ascom/Epamig
Foto: Marcelo Ribeiro – Epamig ILCT
